sofiawigren

Kategori: Allmänt

Gloomy Day in London

Sitter för tillfället i Davids lägenhet i London och väntar på att han snaaart ska komma hem. Jag åker inte tillbaka till Aberdeen först nu på söndag och är här på ett s.k. pit stop... typ. Eftersom alla mina kurser slutade efter exams i December och börjar inte på nya först terminen öppnar nästa vecka så har jag haft oceaner med tid att göra precis vad jag vill. Försökte idag återuppliva min kreativa del av hjärnan med en promenad tillsammans med kameran men jag kände mig halv utan min externa blixt. Det var (är) typiskt brittiskt väder - kallt, blött men ingen snö. Men jag har vant mig. Kameran har knappt blivit använd sen i somras, glömde bla laddare till Sverige så det blev ingenting över jul... tyvärr. 

On a happier note - I parken finns ca en miljon hundar, alla lösa och tyvärr är de flesta även helt och hållet ointresserade av mig. Men jag kan i alla fall kolla på dem tills jag får träffa min hund igen i Mars/April. Försöker facetimea honom med Alex svarar inte? Sad.  

Going pegan for a day (ja, PEGAN)

Nu är det så här att min pojkvän följer en paleo-diet. Själv följer jag främst en vegan-”diet” (ogillar att kalla det diet, anser att det är en livsstil) men äter ibland vegetariskt. Jag vet - det är ironiskt, krockar och bådar skilsmässa.
För er som inte vet - en paleo-diet (även kallad stenåldersdiet) är i princip när man inte äter spannmål (kolhydrater), gluten, mjölkprodukter, socker, processed food eller baljväxter. Med andra ord äter dem mycket frukt, grönt, ägg och kött (se: kadaver).
Problemet: protein. Gemensamt har dem frukt och grönt, c’est tout. Men jag har bestämt mig att det inte är omöjligt för en dag. Pegan är alltså en sammansättning av paleo och vegan. 

UPDATE: Jag skrev det här inlägget i juli förra året och det har legat och dammat i mitt utkast sen dess, jag gjorde aldrig klart den. Vill bara säga att numera äter inte David kött (wihoo), endast fisk och bönor och quorn. Drömkille. 

 

Frukost: Smoothie Bowl

Givetvis hoppade även jag på trenden med smoothie bowls, bättre sent än aldrig. I denna har jag bara i frysta bananer, mango och mandelmjölk. Jag skulle haft i spirulina (57g protein/100g) och hampafrön (31g protein/100g skalade) om jag hade, för att få in protein men jag toppade istället med en mix av pinjenötter, pumpafrön och solrosfrön för att få det. Hade även riven kokos, skivad banan och persika.

 

Lunch: quinoa sallad

Det finns miljontals diskussioner huruvida quinoa är paleo-friendly eller inte. Per definition så är det det, eftersom det är frön. MEN många (ink. David) argumenterar att eftersom det innehåller så pass mycket kolhydrater så är det inte okej. Men jag gjorde det enkelt för mig, quinoa är väldigt bra när det kommer till protein (12g/100g okokt).

Middag: Curry med broccoliris

Innan ni mördar mig vill jag bara påpeka att det finns veganskt quorn i UK, där vi bor. Dvs, utan ägg som i Sverige. Receptet på grytan har jag redan postat på bloggen men för 'riset' är det bara att slänga in en broccoli i matberedaren och sen i stekpannan. Vi brukar krydda med vitlök, chili, salt och peppar. 

Dessert: chokladbollar

Ja paleo ppl kan också äta dessert, bara modifierad. Frågan är varför har man ätit onyttiga chokladbollar hela sitt liv? Det här är snuskigt gott trots frånvaron av socker och smör. Denna är alltså gjorde på dadlar, kakao, vaniljpulver, kokosolja, vatten, mandelmjöl och kaffe (recept finns HÄR). Saknade dock havrergyn i, men man klarar sig med massa kokos (möjligen så att man till och med kan byta ut mandelmjöl mot kokosmjöl?).

My 2017 - Part 3/3

September 

1 September åkte jag och David till Aberdeen för att flytta in mig. 

17 dagar senare var jag tvungen att flytta ut pga en vattenläcka som startade på högsta våningen och tog sig hela vägen till första och skapade all sorts fuktskador i hela byggnaden. I just vår korridor ramlade bitar av taket ner. Dock tog det mycket kortare tid än vad jag hade trott (jag flyttade i princip ALLA mina saker till andra boendet) men en vecka senare flyttade jag tillbaka...

Flydde istället till London,..

Oktober

Blev mycket videochatting med sis. Vill bara påpeka att det inte är ett filter utan hon har faktiskt målat sig som en katt. Det här är Alex, snart 20 år. Bästa. 

 

Tritahlon, triathlon, triathlon. 

...och så halloween såklart.

November

Klippte mig, det blev både kortare och blondare. 

David kom över under sin reading week och hejade på mig när jag gjorde mitt första aquathlon. Vet inte om jag fick en adrenalinkick för att jag höll på att drunkna eller för racet i sig. 

En vecka senare kom sis över och åt upp all min mat. Alltid uppskattat. 

Och ja, brittiska pizzor är så flottiga att man kan spegla sig i dem. Vackert va?

December

Slutligen klarade jag mig igenom alla exams och åkte till David innan jag åkte hem till Sverige för att få en vit jul. 

...och det var mitt år! Jag kommer inte ihåg sist jag mått såhär fysiskt bra, jag har aldrig tagit hand om mig själv såhär bra förut. Äter bra, tränar bra, följee mina planeringar osv. Det gör världens skillnad, ska definitivt fortsätta detta år. Om man bara umgås med rätt människor så kan man komma skapligt långt. 

Eat less carbs 2k18

Måste ge middagstips som jag och David gjorde häromdagen: pizza på blomkålsbotten och som dessert blev det chokladglass gjort på avokado och banan (recept finns på Jonas Coltings Instagram). Blomkålspizza är gott, men inte identisk till sk vanlig pizza (av naturliga anledningar). Blanda ett helt huvud (...blomkålshuvud that is) med ett ägg (eller vegansk substitut såsom chiaägg) och valfria kryddor (som salt, oregano, peppar och basilika). Om pizzan delas med din andra halva som tycker om både banan och ananas på pizzan så föreslår jag att ni skapar en mur av oliver för att rädda förhållandet. Dock hade jag och David enats om en och samma toppig just denna kväll - oliver, basilika, soltorkade tomater och champinjoner. Men jag rekommenderar verkligen efterätten, den ska jag absolut göra flera gånger!

Mätt kille. Jag lovar att han är glad, för jag har precis matat honom. 

Resolutions for 2018

Är nyårslöften båg? Funkar det? Jag tvivlar. De två vanligaste löfterna (i alla fall i västvärlden) är att man ska gå ner i vikt och spara pengar men ändå har vi mer eller mindre samma löften varje år.. så det kanske inte funkar alls. Snarare än skeva löften som alltid bryts så har jag mer specifika planer och mål. De mesta är träningsmål, som att springa milen under timmen och simma en kilometer under 20 minuter, men jag ska inte göra några drastiska ändringar från det jag redan gjort sedan i höstas. Jag är ganska nöjd med det jag gjort så för mig handlar det mer om att fortsätta och att göra mer av det jag redan gör. Man kan alltid bli bättre. Har dessutom siktat in mig på (hjälp) att i år skriva upp mig för en halv Ironman till nästa år (2018) och ska göra mitt första riktiga triathlon-race redan nu i vår i St Andrews. Utöver träningsmål har jag ett akademiskt mål att få högsta betyg (en first dvs), jag tror det skulle kunna gå om jag börjar med revision dag 1. 

Har ni nyårslöften i år? 

My 2017 - Part 2/3

Nu när nästa året redan börjat måste jag slänga iväg sista två delarna av förra året! 

Maj

Först och främst avslutades exams i mitten av maj och för första gängen på tre år hade man inget att göra medan alla andra fortfarande gick i skolan. 

Efter att ha samlat böcker i tre år var vi (äntligen) tvungna att lämna tillbaka dem, det kändes lite som att lämna ifrån sig sitt förstfödda barn.

Hade äntligen tid att klippa kort och färga blondare! 

Istället spenderade jag tid med familj och vänner (och Rebeccas kycklingar).

...och åkte på studentresa med ett tjejgäng till Barcelona! Passade på att köpa min post-ib gift from me to me också, min alldeles egna Stella McCartney väska.

Juni

 

Månadens två höjdpunkter: Studenten och umgicks väldigt väldigt mycket med David. 

Efter studenten åkte jag och familjen till Spanien!

Midsommar firades hemma hos oss med våra vänner och David. 

Dagen efter åkte jag, Evelina och Hedvig till Göteborg för att gå på Coldplay-konsert och spendera lite tid i Hedvigs sommarstuga! 

Juli

Mirakulöst lyckades vi skaffa körkort efter två lata veckor av intensivkurs??? Jag gjorde teorin på en natt så de mesta var nog ren tur. 

Åkte en sväng till Estland för att hälsa på släkt. 

Resterande av månaden spenderades mest med att jobba... 

...och avslutades med en bekräftelse att hösten kommer spenderas i Aberdeen studerandes Business Management!

Augusti

Augusti månad började med ett 10 km lopp i Katrineholm (ska definitivt bättra tiden nästa (det här) året).

Hade även avslutningsmiddag med girlies innan alla flyttar åt olika håll för uni. 

 

My 2017 - Part 1/3

Januari

Inledde året med att fira nyår med la familia. Saknar Katja! Hon är på jorden-runt resa sedan i höstan och kommer inte hem först i slutet på sommaren :(

Fick hem studentklänningen (läs: jumpsuit)

Hade avslutning med konståkningen, det skulle komma bli sista gången innan jag flyttade!

Februari

Har ca noll bilder från februari, jag antar att jag var fullt upptagen med slutspurten på IB innan exams och deadlines. Firade i alla fall alla hjärtans dag med la familia, jag hade fixat en tre-rätters vegetarisk middag med världens godaste lasagne (tyvärr tappade jag bort receptet när jag bytte telefon).

Mars

I mars åkte jag på spontanresa till Aberdeen för att gå på ett sk. 'Offer Holder Day', dvs alla som fått en offer var inbjuda att besöka skolan och jag kände att det var en bra idé (trots stressen inför exam nästa månad) för att se vad jag tyckte om både skolan och staden, det är trots allt ett stort beslut att ta. Passade även på att besöka Katja och hennes kompis (och deras hundvalp, så söt! Saknar honom) i Edinburgh. Visste inte att jag nästa dag skulle hitta min framtida pojkvän på Stansted flygplats påväg hem, men det gjorde jag. 

April

Har heller inte speciellt mycket bilder från april, som sagt - exams började. Åh andra sidan firade jag min 19-års dag med Matilda, vi hade vegansk bday brunch och tog lite bilder, c'est tout. 

White Christmas

Jag och min familj spenderade julen i Sälen, det blir så mycket mysigare när det är massvis med snö. Tror det var rekord på flera år hur mycket snö som kom! Julafton spenderades bara med min familj, ingen släkt eller så, det var i och för sig väldigt skönt det också, väldigt lugnt. Jag var i och för sig bara där några dagar, jag åkte hem igår kväll för att spendera nyår här (eller snarare, i Linköping). Vi får se vad planerna blir! Väl i Sälen gjorde vi inte allt för mycket (det är ju lov trots allt) förutom att äta och gå på några enstaka promenader. Kollade även på Solsidan på bio (kan rekommendera, den var väldigt rolig!). Ska se The Last Jedi ikväll med David och Alex, får återkomma med hur den var. 

London Recap

Det var så mysigt att spendera början av julen tillsammans med David i London! Vi gick bl.a. längst Oxford Street för lite julshopping och firade ett väldigt försenat 6-månader. Vi gick till Disney Store och jag ville ha ALLT (inga prinsessklänningar fanns dock i min storlek, synd). 

Bild på en fin pojkvän med väldigt långa ögonfransar (hur orättvist??) och en väldigt gosig björn vid namn Kalle. Fyllde David nyss 12 eller 21? Ser liten ut. 

Kan spendera timmar i en book-shop, så mysigt. 

 

Gift Idea; Scrapbook

Igår fyllde David 21 år och en present var en scrapbook. Jag har ingen aning om varför jag aldrig gjort det här förut för det var SÅ KUL?? Var kul att gå igenom alla bilder och pyssla. Liksom, handen på hjärtat, när har man senast skrivit ut bilder att ha i hand? Kan utan tvekan rekommendera det + så gillade han den, win-win. Det behövs inte så mycket egentligen förutom fantasi (bli inte överväldigad med hur andra på pinterests scrapbooks ser ut, man är inte gud). Tänka sig att på tisdag åker han och jag hem till Sverige från samma flygplats där vi först träffades och vi ska garanterat äta på restaurangen där jag först såg honom. Det ska ändå bli skönt att komma hem till min familj igen, trots att det 'bara' var ca en månad sen jag sist var hemma, men då var jag sjuk och tråkig. 

Christmas in London

En måndag som denna mötte jag upp Evelina medan David var på uni. Vi gick runt, fikade och lunchade. Läs mer nedan <3

Förresten, fatta att det är julafton nästa vecka?? HUR SJUKT? Jag har inte ens köpt julklappar till mig själv ju...

Vi hittade världens minsta men mysigaste svenska fik som heter Bageriet, alla pratade svenska och det fanns glögg, wienerbröd, lussebullar, kanelbullar, loka, julmust osv osv... Det ligger på en liten sidogata på Regent Street och kan varmt rekommendera det! Längtar förövrigt hem till Felix frysta kanelbullar nu. 

Lunch på Wagamama för att testa deras nya veganska och vegetariska meny! Tummen upp för god pad thai och handtorkare i varje badrum så att man kan frentilt torka sina genomblöta converse och strumpor efter allt slask i London :))) 

Men det blev en mysig dag!

Andra advent

Efter en väldigt hetsig finals week så är jag officiellt klar med första terminen av uni (hur sjukt??) ! Tänkte skriva ett inlägg av hur första terminen vart, vad jag gjort och tyckte osv. 

I alla fall, jag hade (bara) tre slutprov och alla gick relativt bra, så det känns skönt. Ska fokusera på att försöka få plugga utomlands nästa år och skicka lite ansöktningar till sommarjobb/praktikplatser och läsa massa böcker nu när jag är ledig tills nästa år. 

P.g.a. att UK aldrig är förberedda för möjligheten av snö så blev det naturligtvis väldiga förseningar när jag skulle flyga till London igår. Det kom t.ex. ett fordon för de-icing som var tom... Men, kom till slut fram. 

Jag och David vaknade upp till att det snöade och vad gör man då om man inte går till parken bredvid för att kolla på hundar som leker i snön och britter som åker pulka i lerbackar? Kan dock inflika att jag var övertygad om att det inte skulle snöa i London så det enda som jag har med mig är Converse... 

SER INTE DETTA FÖRST NÄSTA ÅR!!! Har inte haft vinterlov fria från plugg sedan jag gick ut 9an... wow? 

1 December

Det är ääääntligen december och terminen är snart slut, jag har bara en vecka kvar av plugg och exams innan jag får ledigt resten av året! Vet inte ens vad jag ska göra med så mycket fritid... får läsa och träna mycket helt enkelt. 

Men min gårdag bestod till en början av ett berg av bananpannkakor (recept finns på bloggen), kaffe och årets julkalender. Yes, jag har bestämt mig att kolla på heeela julkalendern i år. Jag kommer faktiskt inte ihåg sist jag kollade på hela, det måste vart flera år sedan. 

Vid lunch försökte jag springa med betoning på försökte. Det har nämligen snöat i Aberdeen för någon dag sedan och snön har smält men lämnat flera partier av is... vilket ingen har grusat eller saltat så det gick inte att springa utan att stanna efter 10 meter. Jag gav istället upp och fick nöja mig med en bild från hissen, fint. 

Avslutade dagen med pizza och vin hos Ida. Det blir nog sista gången innan exams så vi var tvungna att passa på. Dessutom har Idas bankkort blivit svalt av en ATM, så pizza kändes passande. Tacksamt med svenskar som har swish. 

Triathlon Christmas Dinner

Igår hade triathlon-klubben sin årliga christmas dinner, den här gången på en restaurang specialanpassat för alla oss veganer i klubben (ca 4-5 st)! Åt en helt okej veganpizza med 'ost' baserat på kokosolja. Tydligen firar man jul här med (aningen fula) christmas sweaters, dåliga skämt och crackers fyllda med grodor och papperskronor. Jag och Marielle spenderade kvällen med att försöka få våra grodor att hoppa in i varandras glas (vi var dem enda som hade turen att få grodor). Jag vann. Det var i alla fall en mysig paus från allt plugg till exams nästa vecka... 6 dagar kvar hörrni.  

Back in UK

Kom precis 'hem' (vad är mitt hem???) igen till Aberdeen efter en vecka i Sverige! Ska dränka mig själv i plugg i 13 dagar till innan jag får sätta mig på ett plan till London för att träffa David. Men det gör inget för om ca 5 dagar är det december och då får man börja kolla på julkalendern, wiiieee. Importerade även remouladsås och kaviar från Sverige för att överleva i tre veckor till innan jag kommer hem, det underlättar när UK säljer veganska fiskpinnar. Rant over - back to studying. Ciao.