sofiawigren

Date night

Tänker tillbaka på i lördags när jag och David hade date night eftersom jag (tyvärr) åkte hem igår... Det finns nämligen en italiensk restaurang som vi alltid beställer pizza från men som vi aldrig ätit på, först nu. Supermysigt ställe med världens godaste pizza och charmig personal, ska utan tvekan tillbaka dit och testa deras pasta...  Efter pizzan tog vi upp lite tilltugg och vin och gick till kullen på Hampstead Heath för att kolla på London. Några minuter senare började det smälla fyrverkerier, hur romantiskt?

I skrivande stund är jag tillbaka i Aberdeen och håller på att skicka in min ansökan för att förhoppningsvis kunna plugga i Asien i höst... Vi får se hur det blir!

S T O C K H O L M

Innan jag åkte tillbaka till UK passade jag på att spendera min julklapp från sis - en vistelse i Stockholm. Vi fikade ex antal gånger, shoppade och strosade runt. Det var ganska (läs: väldigt) dåligt väder men det var mysigt ändå, speciellt när jag inte spenderar lika mycket tid med Alex nu som jag brukade. Vi har alltså ALLTID gått i samma klass på samma skola och alltid utövat samma sport, vi har vart som siamesiska tvillingar med andra ord. Nu klarar vi oss med konstiga Facetime-samtal. 

Funderade på att köpa en matchande plånbok till min Stella McCartney väska men resonerade att jag hellre spenderar dem pengarna på en weekend i London, helst med någon vid namn David. 

Gloomy Day in London

Sitter för tillfället i Davids lägenhet i London och väntar på att han snaaart ska komma hem. Jag åker inte tillbaka till Aberdeen först nu på söndag och är här på ett s.k. pit stop... typ. Eftersom alla mina kurser slutade efter exams i December och börjar inte på nya först terminen öppnar nästa vecka så har jag haft oceaner med tid att göra precis vad jag vill. Försökte idag återuppliva min kreativa del av hjärnan med en promenad tillsammans med kameran men jag kände mig halv utan min externa blixt. Det var (är) typiskt brittiskt väder - kallt, blött men ingen snö. Men jag har vant mig. Kameran har knappt blivit använd sen i somras, glömde bla laddare till Sverige så det blev ingenting över jul... tyvärr. 

On a happier note - I parken finns ca en miljon hundar, alla lösa och tyvärr är de flesta även helt och hållet ointresserade av mig. Men jag kan i alla fall kolla på dem tills jag får träffa min hund igen i Mars/April. Försöker facetimea honom med Alex svarar inte? Sad.  

Going pegan for a day (ja, PEGAN)

Nu är det så här att min pojkvän följer en paleo-diet. Själv följer jag främst en vegan-”diet” (ogillar att kalla det diet, anser att det är en livsstil) men äter ibland vegetariskt. Jag vet - det är ironiskt, krockar och bådar skilsmässa.
För er som inte vet - en paleo-diet (även kallad stenåldersdiet) är i princip när man inte äter spannmål (kolhydrater), gluten, mjölkprodukter, socker, processed food eller baljväxter. Med andra ord äter dem mycket frukt, grönt, ägg och kött (se: kadaver).
Problemet: protein. Gemensamt har dem frukt och grönt, c’est tout. Men jag har bestämt mig att det inte är omöjligt för en dag. Pegan är alltså en sammansättning av paleo och vegan. 

UPDATE: Jag skrev det här inlägget i juli förra året och det har legat och dammat i mitt utkast sen dess, jag gjorde aldrig klart den. Vill bara säga att numera äter inte David kött (wihoo), endast fisk och bönor och quorn. Drömkille. 

 

Frukost: Smoothie Bowl

Givetvis hoppade även jag på trenden med smoothie bowls, bättre sent än aldrig. I denna har jag bara i frysta bananer, mango och mandelmjölk. Jag skulle haft i spirulina (57g protein/100g) och hampafrön (31g protein/100g skalade) om jag hade, för att få in protein men jag toppade istället med en mix av pinjenötter, pumpafrön och solrosfrön för att få det. Hade även riven kokos, skivad banan och persika.

 

Lunch: quinoa sallad

Det finns miljontals diskussioner huruvida quinoa är paleo-friendly eller inte. Per definition så är det det, eftersom det är frön. MEN många (ink. David) argumenterar att eftersom det innehåller så pass mycket kolhydrater så är det inte okej. Men jag gjorde det enkelt för mig, quinoa är väldigt bra när det kommer till protein (12g/100g okokt).

Middag: Curry med broccoliris

Innan ni mördar mig vill jag bara påpeka att det finns veganskt quorn i UK, där vi bor. Dvs, utan ägg som i Sverige. Receptet på grytan har jag redan postat på bloggen men för 'riset' är det bara att slänga in en broccoli i matberedaren och sen i stekpannan. Vi brukar krydda med vitlök, chili, salt och peppar. 

Dessert: chokladbollar

Ja paleo ppl kan också äta dessert, bara modifierad. Frågan är varför har man ätit onyttiga chokladbollar hela sitt liv? Det här är snuskigt gott trots frånvaron av socker och smör. Denna är alltså gjorde på dadlar, kakao, vaniljpulver, kokosolja, vatten, mandelmjöl och kaffe (recept finns HÄR). Saknade dock havrergyn i, men man klarar sig med massa kokos (möjligen så att man till och med kan byta ut mandelmjöl mot kokosmjöl?).

My 2017 - Part 3/3

September 

1 September åkte jag och David till Aberdeen för att flytta in mig. 

17 dagar senare var jag tvungen att flytta ut pga en vattenläcka som startade på högsta våningen och tog sig hela vägen till första och skapade all sorts fuktskador i hela byggnaden. I just vår korridor ramlade bitar av taket ner. Dock tog det mycket kortare tid än vad jag hade trott (jag flyttade i princip ALLA mina saker till andra boendet) men en vecka senare flyttade jag tillbaka...

Flydde istället till London,..

Oktober

Blev mycket videochatting med sis. Vill bara påpeka att det inte är ett filter utan hon har faktiskt målat sig som en katt. Det här är Alex, snart 20 år. Bästa. 

 

Tritahlon, triathlon, triathlon. 

...och så halloween såklart.

November

Klippte mig, det blev både kortare och blondare. 

David kom över under sin reading week och hejade på mig när jag gjorde mitt första aquathlon. Vet inte om jag fick en adrenalinkick för att jag höll på att drunkna eller för racet i sig. 

En vecka senare kom sis över och åt upp all min mat. Alltid uppskattat. 

Och ja, brittiska pizzor är så flottiga att man kan spegla sig i dem. Vackert va?

December

Slutligen klarade jag mig igenom alla exams och åkte till David innan jag åkte hem till Sverige för att få en vit jul. 

...och det var mitt år! Jag kommer inte ihåg sist jag mått såhär fysiskt bra, jag har aldrig tagit hand om mig själv såhär bra förut. Äter bra, tränar bra, följee mina planeringar osv. Det gör världens skillnad, ska definitivt fortsätta detta år. Om man bara umgås med rätt människor så kan man komma skapligt långt. 

Eat less carbs 2k18

Måste ge middagstips som jag och David gjorde häromdagen: pizza på blomkålsbotten och som dessert blev det chokladglass gjort på avokado och banan (recept finns på Jonas Coltings Instagram). Blomkålspizza är gott, men inte identisk till sk vanlig pizza (av naturliga anledningar). Blanda ett helt huvud (...blomkålshuvud that is) med ett ägg (eller vegansk substitut såsom chiaägg) och valfria kryddor (som salt, oregano, peppar och basilika). Om pizzan delas med din andra halva som tycker om både banan och ananas på pizzan så föreslår jag att ni skapar en mur av oliver för att rädda förhållandet. Dock hade jag och David enats om en och samma toppig just denna kväll - oliver, basilika, soltorkade tomater och champinjoner. Men jag rekommenderar verkligen efterätten, den ska jag absolut göra flera gånger!

Mätt kille. Jag lovar att han är glad, för jag har precis matat honom. 

Resolutions for 2018

Är nyårslöften båg? Funkar det? Jag tvivlar. De två vanligaste löfterna (i alla fall i västvärlden) är att man ska gå ner i vikt och spara pengar men ändå har vi mer eller mindre samma löften varje år.. så det kanske inte funkar alls. Snarare än skeva löften som alltid bryts så har jag mer specifika planer och mål. De mesta är träningsmål, som att springa milen under timmen och simma en kilometer under 20 minuter, men jag ska inte göra några drastiska ändringar från det jag redan gjort sedan i höstas. Jag är ganska nöjd med det jag gjort så för mig handlar det mer om att fortsätta och att göra mer av det jag redan gör. Man kan alltid bli bättre. Har dessutom siktat in mig på (hjälp) att i år skriva upp mig för en halv Ironman till nästa år (2018) och ska göra mitt första riktiga triathlon-race redan nu i vår i St Andrews. Utöver träningsmål har jag ett akademiskt mål att få högsta betyg (en first dvs), jag tror det skulle kunna gå om jag börjar med revision dag 1. 

Har ni nyårslöften i år? 

My 2017 - Part 2/3

Nu när nästa året redan börjat måste jag slänga iväg sista två delarna av förra året! 

Maj

Först och främst avslutades exams i mitten av maj och för första gängen på tre år hade man inget att göra medan alla andra fortfarande gick i skolan. 

Efter att ha samlat böcker i tre år var vi (äntligen) tvungna att lämna tillbaka dem, det kändes lite som att lämna ifrån sig sitt förstfödda barn.

Hade äntligen tid att klippa kort och färga blondare! 

Istället spenderade jag tid med familj och vänner (och Rebeccas kycklingar).

...och åkte på studentresa med ett tjejgäng till Barcelona! Passade på att köpa min post-ib gift from me to me också, min alldeles egna Stella McCartney väska.

Juni

 

Månadens två höjdpunkter: Studenten och umgicks väldigt väldigt mycket med David. 

Efter studenten åkte jag och familjen till Spanien!

Midsommar firades hemma hos oss med våra vänner och David. 

Dagen efter åkte jag, Evelina och Hedvig till Göteborg för att gå på Coldplay-konsert och spendera lite tid i Hedvigs sommarstuga! 

Juli

Mirakulöst lyckades vi skaffa körkort efter två lata veckor av intensivkurs??? Jag gjorde teorin på en natt så de mesta var nog ren tur. 

Åkte en sväng till Estland för att hälsa på släkt. 

Resterande av månaden spenderades mest med att jobba... 

...och avslutades med en bekräftelse att hösten kommer spenderas i Aberdeen studerandes Business Management!

Augusti

Augusti månad började med ett 10 km lopp i Katrineholm (ska definitivt bättra tiden nästa (det här) året).

Hade även avslutningsmiddag med girlies innan alla flyttar åt olika håll för uni. 

 

Upp